أيام قليلة ويهل علينا شهر الخير والبركة والعتق من النار. ينتظره المسلمون في العالم أجمع بشوق ولهفة لينهلوا من حسناته الكثيرة والرحمات المنزلة والدعوات المقبولة. يصوموا نهاره ويقوموا ليله ويهيموا في العشق الإلهي. ولكي تكتمل الفرحة بهذا الشهر العظيم، تهتم كل ربات البيوت بتقديم أشهى الوجبات على موائد الإفطار لينعم الصائمون بإفطار يذهب عناء صوم اليوم بأكمله. لذلك سنقدم لك مجموعة وصفات لصنع صواني رمضانية شهية لتحصل عائلتك على وجبات إفطار ممتعة.
صينية لسان العصفور بالكبد والقوانص
المقادير:
- كيس لسان عصفور نصف كيلو
- نصف كيلو كبد وقوانص منقوعة في ماء وملح وخل ودقيق ومغسولة جيدًا
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم
- 2 قرن فلفل رومي
- ملح
- فلفل أسود
- بهار
- مكعب مرقة دجاج
- سمن
- زيت
- شوربة
- 4 فصوص حبهان
- 3 فصوص مستكة
الطريقة:
- لصنع صواني رمضانية يحمر لسان العصفور في 2ملعقة كبيرة سمن وملعقة زيت.
- تشوح البصلة المفرومة في حلة متوسطة مع ملعقتين سمن وملعقة زيت حتى تصفر ثم تضاف الكبد والقوانص المقطعة وتشوح جيدًا مع البصلة ويضاف نصف ملعقة صغيرة بهار والحبهان والمستكة ويشوح الجميع جيدًا، ثم يضاف الثوم ويشوح معهم. ثم يضاف كوبين من الماء وتترك حتى تغلي ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق، وتهدى النار ويترك حتى تمام السواء.
- في صينية متوسطة يوضع كلا من الكبد والقوانص واللسان العصفور والفلفل الرومي المقطع صغير ثم تضاف 3 أكواب من الشوربة المذاب فيهم مكعب مرقة دجاج حتى تغطي الشوربة لسان العصفور .
- تغطى الصينية بغطائها أو ورق فويل وتدخل الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً.
صواني رمضانية صينية الكفتة بالبطاطس
المقادير:
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة حلقات.
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
- 3 طماطم مقطعة حلقات.
- ملح.
- فلفل.
- بهار.
- صلصة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
الطريقة:
- لعمل صواني رمضانية من الكفتة، في وعاء نضع كلا من اللحم المفروم والبقسماط المطحون والبصلة المبشورة و1ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة بهار ويعجن الجميع جيدا لمدة خمس دقائق حتى تصبح كتلة متماسكة.
- تقطع الكفتة وتلف على شكل كرات صغيرة في حجم الليمونة الصغيرة وترص في وسط الصينية.
- ترص حلقات البطاطس دائريا حول كرات الكفتة ويرص فوقها البصل المقطع جوانح وفوقه حلقات الطماطم.
- في وعاء على النار توضع الشوربة لتغلي ومعها 4 ملعقة صلصة ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق وبعد الغليان يضاف على صينية البطاطس ثم تدخل الفرن على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى تمام السواء.
صينية البطاطس البيوريه بالعصاج من صواني رمضانية
المقادير:
- 1كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح.
- فلفل.
- بهار.
- كركم.
- كاري.
- 6ملاعق كبيرة دقيق.
- سمن.
- زيت.
- 3 كوب لبن.
- 3كوب شوربة (أو 3 كوب ماء +2 مكعب مرقة دجاج)
الطريقة:
- في حلة متوسطة يوضع 2ملعقة كبيرة سمن و1ملعقة كبيرة زيت ونصف كيلو لحم مفروم ومعه بصلة كبيرة مفرومة و1ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من كلا من الفلفل الأسود والبهار والكركم والكاري.ويقلب الجميع جيدًا ثم يضاف له ربع كوب من الماء وتهدى النار ويترك حتى تمام السواء مع التقليب كل دقيقتين.
- البشاميل: في حلة متوسطة يوضع الدقيق ومعه 3 ملاعق كبيرة سمن و3 ملاعق كبيرة زيت ويحمر الدقيق حتى يصبح أصفر اللون ثم يضاف له 3 أكواب شوربة ساخنة و3 أكواب حليب ساخن ويقلب الجميع حتى يثقل قوامه.
- في وعاء كبير نضع البطاطس المهروسة ثم نضيف لها ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وتهرس جيدا ثم يضاف لها نصف كمية البشاميل وتقلب جيدا.
- نحضر صينية الفرن وتبطن بالزيت والدقيق ثم يضاف نصف كمية البطاطس وتبطط جيدا باليد ثم يضاف نصف كمية العصاج ثم يوضع باقي البطاطس وفوقها باقي العصاج وفوقهم باقي البشاميل.
- تدخل الصينية الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وتترك لتبرد قبل التقطيع وهكذا تقدم واحدة من أحلى صواني رمضانية .
اقرأ أيضاً
افكار لتزيين البيت لاستقبال رمضان
استقبلي رمضان بأفكار بسيطة لتزين منزلك
