عندما نريد تقديم وجبات سريعة حتما سنبدأ باختيار وجبات جاهزة مجمدة ، حيث يمكن تخزينها بسهولة ومنعها من التلف لتقلل من النفايات، لكن المؤسف هو استخدام البعض لتلك المجمدات بشكل مستمر، يتناول معكم موقع شخابيط الأسئلة المختلفة لدمج الأطعمة المجمدة في نظام صحي سليم لتفادي أضرارها؟
هل وجبات جاهزة مجمدة صحية؟
يختلف ذلك باختلاف نوعية الطعام المجمد، فالفاكهة والخضروات المجمدة تظل صحية دون نقص في قيمتها الغذائية بخلاف الأطعمة المجهزة كاللحوم والبيتزا وغير ذلك إذ تتأثر بالتجميد لتصبح غير صحية بالمرة.
كما لا يؤثر التجميد على القيمة الغذائية والسعرات الحرارية الموجودة بالألياف والمعادن والفيتامينات والدهون والبروتين والكربوهيدرات وغيرها، إذ تظل كما هي بعد التجميد أيضا، إلا أن نسبة السوائل تختلف بين الأطعمة الطازجة والمجمدة لما تفقده الأطعمة من ماء بعد التبريد لنلاحظ وجود المياه أسفلها.
كيف نختار وجبات جاهزة مجمدة وصحية؟
عموما؛ فالعوامل الخطيرة في اختيار الأطعمة المجمدة عموما هو ابتعادها عن السكر المضاف والدهون والصوديوم والصلصات عالية السعرات الحرارية، نفردها في الأتي:
- عند اختيارك للخضروات ابتعد عن الخضروات المختلطة بالصلصة إذ تحتوى على كميات عالية من الدهون والصوديوم.
- عند اختيار الفواكه اشترى الفواكه الخالية من السكر والمحلاه بماء السكر، لأنها غالبا ما تُصنع بسكريات زائدة لا نحتاجها.
- عند اختيار اللحوم المجمدة والدجاج والأسماك يمكنك شرائها طازجة وتخزينها دون أي إضافات، ننصحكم بالبعد عن الأسماك المجهزة وقطع الدجاج المقلي وعجائن البيتزا المجهزة، إذ تتشبع الأطعمة المجمدة بالدهون والسكريات والصوديوم وتفقد قيمتها الغذائية من المعادن والفيتامينات.
ما هي نصائحنا لكم لتجميد الطعام بشكل صحي؟
- ننصحكم بتبيض الخضار قبل وضعه بالفريزر، بمعنى وضعه في ماء ساخن لمدة دقيقة أو اثنين لتحسين نضارته عند خروجه من التجميد.
- لف الأطعمة واللحوم والأسماك بأوراق تجميد منفصلة عن بعضها قبل وضعها لكي لا تلتصق ببعضها البعض.
- تقطيع الفواكه والخضروات لقطع صغيرة تتراوح ما بين 2-3 سم للقطعة قبل وضعها لتتجمد، وذلك لتسهيل طهيها فيما بعد.
- بعض أنواع الخضار لا تحتاج إذابتها قبل الطهي، فيمكن وضعها في الماء الساخن مباشرة أو الميكروويف، وبعضها الأخر يحتاج للطهي بعد الذوبان الكامل كاللحوم.
- لا تترك اللحوم تذوب في درجة حرارة الغرفة لأن البكتريا ستنمو عليها في تلك المدة، بدلا من ذلك يمكنك إذابتها في الماء البارد أو الثلاجة.
- عند الاضطرار لطهى اللحوم قبل إذابتها يمكننا زيادة مدة الطهي لنصف ساعة إضافية لتفادى أي شيء.
اقرأ أيضًا:
دليلك لتحضير وجبة كاملة | كيفية تحضير وجبة سحور متكاملة في شهر رمضان المبارك
اكلات جديدة سهلة وسريعة لكسر الروتين اليومي أتحداك لو جربتها
