فوائد الطهي .. هل تعلم أن الطهي يعد علاجًا للحالة المزاجية السيئة

كتبت:هاجر طلعت

الكثير لا يعلم شيئًا عن فوائد الطهي .. الغريب أنه تم اعتبار الطهي علاجًا، عند قضاءك يوم سيء يقول العلم أنك لا يجب الاستلقاء على الأريكة ولكن يفضل أن تقوم بعملية الطهي..

فإن للطهي فوائد لا تعد ولا تُحصى، يدخل الطهي اليوم كعلاج في الكثير من البرامج العلاجية لمن يعانون من الاضطرابات المزاجية، وتُعرف هذه الممارسة باسم “الطبخ العلاجي” وهذا شيء بإمكانك بمنتهى البساطة ممارسته في منزلك بقليل من الجهد.

يساعد الطبخ على تحسين الصحة العقلية بسبب كونه منفذًا إبداعيًا، كما أنه وسيلة لتوجيه الطاقة السلبية، ويمكن استخدامه لتشتيت الانتباه، بجانب كونه طريقة للتعبير عن العواطف.

وبالطبع لأنه مثل التمارين ومفيد لصحة الدماغ فلا يمكن إنجازه بسهولة، فقد تؤدي بعض الاضطرابات المزاجية مثل الاكتئاب إلى خفض الشهية ومستويات الطاقة لديك، مما يجعل من الصعب إقناعك بالطهي، ولكن أظهرت الدراسات العلمية أن الطهي يساعد على تحسين صحة الدماغ ويُحدث عدد من التأثيرات الخاصة بالنفسية، بالطبع ذلك مفيد لكي تتقن مهارة الطبخ.

فوائد الطهي:

كشفت العديد من الدراسات العلمية أن القليل من الإبداع في المطبخ يمكن أن يجعل الناس أكثر سعادة، وتشير الدراسة التي نُشرت في مجلة علم النفس الإيجابي “the Journal of Positive Psychology” إلى أن الأشخاص الذين يقومون بإعداد أطعمة بسيطة مثل الخبز أو الطهي البسيط يشعرون بالراحة والسعادة في حياتهم اليومية.

وقد تابع الباحثون 658 مبحوثًا لمدة أسبوعين تقريبًا وجدوا أن الأعمال اليومية في المطبخ جعلت المبحوثين يشعرون بالحماس في يومهم حتى اليوم التالي.

فإن تكن مبدعًا لفترة قصيرة كل يوم يجعلك تشعر بالازدهار، فهنالك اعتراف من علم النفس أن الإبداع مرتبط بالوظيفة العاطفية، ووفقًا لتقارير صحيفة وول ستريت جورنال يوصي الكثير من المعالجون بدروس الطهي كوسيلة لعلاج الاكتئاب والقلق وكذلك اضطرابات الأكل ونقص الانتباه وفرط الحركة والإدمان، حيث قالوا أن الطهي يساهم في تهدئة التوتر وبناء الثقة بالنفس وكبح التفكير السلبي من خلال تركيز العقل على اتباع وصفة.

يعتقد علماء النفس أن الطهي والخبز علاجان يلائمان نوعًا ما مع ما يُعرف بالتنشيط السلوكي “أي زيادة السلوك الموجه نحو الهدف وعلاج المماطلة”؛ لذلك فهو يساعد الناس على التركيز على المهمة التي تمنحهم شعورًا بالتحكم والذي قد لا يكون موجودًا بشكل طبيعي في حياتهم اليومية.

الطبخ يُحسن من الحياة:

وهذا مدعوم بالعلم. أرادت دراسة في عام 2018 إلقاء نظرة على  جميع الدراسات التي تم إجراؤها في سياق العلاج بالطبخ وأثره على المرضى والمجتمعات، فوجدت بعض الاستنتاجات المثيرة للاهتمام..

فقد لاحظ العلماء أن الطهي العلاجي “ساهم في إحداث التأثيرات الإيجابية على التنشئة الاجتماعية واحترام الذات وتحسين الحياة، وكان التواجد حول الآخرين في برامج الطهي وفصوله مساعدة كبيرة للمشاركين، عندها شعروا بأنفسهم بأنهم أكثر قدرة وأفضل بشكل عام بعد قليل من بداية الطهي.

فوائد الطهي يجعلك تشعر بالهدوء:

تقول جستينا ورزونك Justyna Wawrzonek أخصائية علم الطبخ: “الطبخ بمثابة ممارسة للتأمل يحارب القلق والأفكار السلبية، وهي لا تخفف من آلام الدماغ بل تريح الجسم أيضًا، لأنه يساعدك على الدخول لحالة النشاط ويخفف التوتر الذي يظهر على أجسامنا عندما نشعر بالقلق والاكتئاب.”

فوائد الطهي يساعد على التركيز:

قال “جون وايت” وهو طاهي فاز بجائزة  The Great British Bake Off في العام 2012م، عندما أكون بالمطبخ أقيس كمية السكر والدقيق والزبد التي أحتاج إليها في كل وصفة فأنا مسيطر عليه، وهذا مهم لأن التشخيص الأساسي في حالتي هو عدم السيطرة على الأمور حيث أنه تم تشخيص حالته الصحية بالهوس أو الاضطراب ثنائي القطب عام 2005م، وتم تحسين حالته من خلال مهام صغيرة يُركز عليها.

عند الطهي تركز باستمرار للمكونات وأي شيء تطبخه وتعدل من طعم التوابل وتراقب عملية الطهي كل ذلك تقنيات مفيدة لجعل العقل يركز وإبعاده عن الملهيات، وقد ذكرت صحيفة الجارديان البريطانية أن الأمر يشبه إلى حد كبير التأمل، بجانب ذلك فإن الطهي يعلمك الإيثار الذي يجعل الناس يشعرون بالسعادة والتواصل مع الآخرين.

من خلال الجمع بين الرعاية الذاتية والعمل الإبداعي  والتركيز والشعور بالسيطرة، يمكن أن يكون الطهي لنفسك أو للآخرين بمثابة نعمة لصحتك العقلية.

فوائد الطهي يساعدك أن تكون بصحة جيدة:

تؤكد العديد من المنظمات الصحية أن التغذية السليمة هي جزء رئيسي للحفاظ على صحة الدماغ، وقد كتب الدكتور أندرو مكولوتش Andrew McCulloch، الرئيس التنفيذي السابق لمؤسسة الصحة العقلية: “الطبخ يجب أن يصبح عنصرًا رئيسيًا يوميًا في رعاية الصحة العقلية”.

يتيح لك الطبخ أن تكون أكثر وعيًا بما تضعه في جسمك، وكيف يتفاعل الجسم مع الأطعمة المختلفة والمواد الغذائية، فقد تم ربط النظم الغذائية كثيفة المغذيات التي تحتوي على الخضروات الورقية الداكنة، والبقوليات، والأسماك الزيتية والتوت بالصحة النفسية والحالة المزاجية الجيدة..

ولكن لا يتفاعل الجميع مع الطعام بنفس الطريقة؛ تؤثر حالات الحساسية المفرطة والميكروبات المعوية على ردود أفعالنا وبالتالي على مزاجنا، يقول الخبراء إن الطهي لنفسك هو أحد أفضل الطرق لرعاية صحتك العقلية.

اقرأ أيضاً

أهمية الدهون الصحية وكيفية الحصول عليها

المشروبات الغازية | هل يمكن لها أن تكون مفيدة؟