العيد على الأبواب وكثيرون لا يشعرون بطعم العيد إلا بصناعة الكحك والغريبة وحلويات، ولكن هذا العام أضيف لهم عددًا لا بأس كانوا في السنوات الماضية يشترون كحك العيد، ولكن هذا العالم خوفًا من الكورونا قرروا أن يقوموا بصناعته، لذا سنكون معك خطوة بخطوه لنعرفك طرق عمل كحك العيد 2020 .
كحك العيد 2020
هناك أنواع عدة من الكحك، الكحك السادة وبالملبن والمكسرات والعجمية والعجوة، ولكن في النهاية الأساس لصنعه واحد فقط يختلف الحشو وفق ذوقك الشخصي.
المقادير
- كيلو دقيق من النوع الجيد
- ملعقة كبيرة ريحه كحك
- ملعقة شاي بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة سمسم
- خميرة
- 2 ونصف كوب سمن بلدي
- نصف كوب سكر بودرة
الطريقة لصناعة كحك العيد 2020
قومي بنخل الدقيق مع البكنج بودر والسمسم وريحة الكحك، ضيفي السكر على السمن وقليبهم جيدًا ثم ضعيهم على الخليط واعجني جيدًا حتى تصبح عجينة متجانسة.
قومي بوضع نصف كوب صغير ماء دافيء على الخميرة مع ملعقة سكر خشن وقلبيهم ثم ضيفهم على العجينة قلبي جيدًا واتركيها من نصف ساعة لساعة لتختمر.
قومي بتقطيعها على هيئة دوائر ثم اضغطي عليها لتصبح في شكل الكحكة وجملي سطحها بالمنقاش.
قومي بالخبز وراقبي الكحك جيدًا حتى ينضج، يمكنك إضافة أيا مكسرات أو عجوة أو عجمية إلى الكحك أثناء تشكيله.
طريقة عمل الغريبة
الغريبة جمالها في نعومتها وكثيرات يهابوا صنعها اليوم معنا طريقة عمل الغربية أثناء عمل كحك العيد 2020
المقادير
- 2 كوب دقيق جيد
- 1 كوب سمن بلدي
- 1 كوب سكر ناعم
- لوز أو فسدق للتجميل
طريقة العمل
لا يوجد في كل طرق عمل كحك العيد 2020 أسهل من الغريبة، حيث تقومي بخلط السمن والسكر جيدًا يجب أن يكون الخلط تاما حتى يبيض الخليط اضربيه بمضرب البيض لفترة ليصبح هش ومبيض، ضيفي الدقيق واخلطي مرة أخري بيدك هذه المرة حتى تتكون لديك عجينة قابلة للتشكيل.
ضعي الخليط جانبا ساعتين، في هذه الأثناء قومي بوضع اللوز في ماء واسلقيه على النار ثم قشريه.
ضعي العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم اخرجيه وشكليه على هيئة كرات مبطوطة قليلا وضعي في مركز كل كرة لوزة. قومي بتسوية في فرن هادئ وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البيتي فوي ضمن كحك العيد 2020
كما هو الكحك البيتي فور له عشرات الخيارات السادة وبالمربي وبالمكسرات والشيكولاته، والفورماسل، ولكن كل هذه الخيارات تحتاجينها في تزينه ولكن العجينة واحدة في النهاية.
المقادير
- 2 كوب سمن بلدي طري
- 1 كوب سكر بودرة
- 4 صفار بيض
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- كيلو دقيق جيد (4 أكوب)
- لبن حليب حسب الحاجة
- معلقة صغيرة بكنج بودر
- كاكاو
طريقة العمل
يتم خلط السمن والسكر سويا ويضربوا بمضرب البيض جيدًا، ثم يضرب صفار البيض مع الفانليا حتى يبيض ويضاف إلى خليط السمن والسكر، يتم نخل الدقيق والبيكنج بودر سويًا ثم يتم خلط المكونات سويًا والعجن حتى تكوين عجينة قابلة للتشكيل.
قومي بتقسيم العجينة نصفين وضعي معلقتين من الكاكاو على أحد النصفين مع قليل من اللبن واعجني حتى يتجانس اللون للون الكاكاو.
قومي بتشكيل العجين عن طريق الساوة أو كيس الحلواني، واخبزيه.
بعد الخبز يمكن تجميله بالمربي والمكسرات أو جوز الهند أو الشيكولاته الفورماسل.
طريقة عمل بسكوت العيد
الآن جاء دور الحلوى الأخيرة معنا اليوم في طرق عمل كحك العيد 2020، وهو بسكوت العيد.
المقادير
- كيلو دقيق (4 أكواب)
- 2 بيضة
- كوب سمن بلدي
- ربع معلقة فانيلا
- كوب ونصف سكر بودرة
- 2 معلقة صغيرة نشادر
- معلقة بيكنج بودر
- 2 معلقة كبيرة نشا ابيض
- نصف كوب لبن كامل الدسم
طريقة العمل
قومي بخلط السكر والسمن سويًا حتى تصبح كالكريمة الناعمة، في نفس الوقت اضربي البيض والفانيلا والنشادر بالمضرب الكهربائي حتى يبيض الخليط ثم ضيفيه على خليط السكر والسمن.
انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والنشاء، ثم ضيفيه بالتبادل مع اللبن على الخليط السابق، أي كمية دقيق ثم تقلبي الخليط ثم كمية لبن وتقلبي الخليط حتى انتهاء الدقيق ليصبح العجين في قوام صالح لتشكيل.
قومي بتشكيل البسكويت كشرائط طويلة بواسطة الساوة أو كيس الحلواني، ثم قومي بخبزه وبالعناء والشفاء.
في النهاية لن يستغرق منك عمل كحك العيد 2020 الكثير من الوقت وكل عام وأنتِ بخير.
اقرأ أيضًا
كيف تصنعي مائدة رمضانية مثالية وبأقل مجهود
تعرفي على أفضل طرق تنظيم الوقت في رمضان
