يساهم في الإصابة بتصلب الشرايين.. 12 معلومة لا تتوقعها عن الحليب
وجدت دراسة أجريت في السويد، أن النساء اللواتي يستهلكن أكثر من 3 أكواب من الحليب يوميًا تتضاعق بينهن نسبة الوفاة وذلك خلال الـ20 سنة الأخيرة، بالمقارنة بتلك النساء اللواتي يستهلكن أقل من كوب واحد في اليوم، بالإضافة إلي أن الذين يشربون الحليب بكثرة لم تتحسن لديهم صحة العظام ففي الواقع زادت عندهم نسبة الكسور وخاصة كسور الحوض.
و من المثير للإهتمام أن الدراسة وجدت أيضاً أن منتجات الألبان المخمرة (الجبن و الزبادي) خفضت بشكل ملحوظ نسبة الوفيات و الكسور بين هؤلاء النساء، و بالنسبة لكل حصة من هذه المنتجات تنخفض معدلات الوفاة و كسور الحوض بنسبة 10-15 %.
حدد الباحثون أن الآثار السلبية للحليب السائل بسبب الجالاكتوز. و هو منتج منفصل عن اللاكتوز و الذي تبين أنه المؤيد للالتهابات، و الحليب يحتوي علي كميات كبيرة من الجالاكتوز بالمقارنة بالجبن و الزبادي.
إنني قد فوجئت بأن هذه الدراسة حظيت بإهتمام كبير من وسائل الإعلام عند إطلاقها, حيث أنها تسلط الضوء علي الجانب الضار من الحليب, و لكني أعتقد أيضاً أنه من المهم الحفاظ علي النتائج و هي:
1- في الدراسات الرصدية في كل من البلدان و داخل المجموعات السكانية الفردية, ارتبط ارتفاع تناول الألبان بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
2- أظهرت الدراسات الرصدية أن إرتفاع تناول الألبان يرتبط بإرتفاع خطر الأصابة بسرطان المبيض.
3- بروتين حليب البقر قد يلعب دوراً في تحفيز مرض السكري من النوع الاول من خلال عملية تسمي التقليد الجزئي.
4- في جميع البلدان، السكان الذين يستهلكون المزيد من منتجات الألبان لديهم معدلات عالية من تصلب الشرايين المضاعف.
5- في التجارب التداخلية علي الحيوان و الدراسات البشرية أظهرت أن الألبان يزيد من مستوي عامل نمو يشبه الإنسولين. و قد تورطت المستويات المتزايدة منه في العديد من أنواع السرطان.
6- في التجارب التداخلية للحيوان و التجارب البشرية, ثبت أن بروتين الألبان يعزز مستويات الكوليسترول في الدم ( في الدراسة علي البشر و الحيوانات) و تصلب الشرايين (في الدراسة الحيوانية).
7- بروتين الحليب الأساسي (الكازين) يعزز السرطان الذي بدأ بمادة مسرطنة و ذلك في الدراسات الحيوانية التجريبية.
8- تم العثور علي الجالاكتوز علي أنه مؤيد للإلتهابات و ينتج بسببه نماذج حيوانية تعاني من الشيخوخة.
9- يرتبط تناول الحليب بكميات كبيرة بظهور حب الشباب.
10- و قد تورط تناول الحليب في حدوث الأمساك و إلتهابات الأذن.
11 قد يكون اللبن هو المسبب الأكثر شيوعاً للحساسية في العالم.
12- الكثير من سكان العالم لا يستطيعون هضم الحليب بشكل كامل بسبب عدم تحملهم لللاكتوز.
علي الرغم من كوني سعيد جداً بأن الجمهور يلمح بعد الأدلة ضد الحليب في هذه الدراسة الاخيرة (علي الرغم من أنه يمكن أيضاً أن نسمع عن فوائد الجبن و الزبادي من هذه الدراسة نفسها), أعتقد أن هناك قصة أقوي بكثير و هي قصة تأخذ بعين الاعتبار السياق الخفي إلي حد كبير من النظام الغذائي و بحوث الألبان. هناك ثروة من الأدلة غير المباشرة علي الأضرار الخطيرة المحتملة من استهلاك منتجات الألبان, و علي الجانب الآخر فالدليل علي أن الحليب يمنع الكسور فهو ضعيف.
