اعتماد نظام غذائي صحي متكامل يُعد ركيزةً أساسية في الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض، ولأن الخيارات الصحية الجيدة تقوم على المعرفة، فسنعرض في هذا المقال فوائد كرنب بروكسل الصحية ولماذا يجب أن تحتوي عليه وجبتك التالية.
ينتمي كرنب بروكسل إلى عائلة الخضروات الصليبية ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكرنب والقرنبيط، وقد سُمي بهذا الاسم نسبةً إلى عاصمة بلجيكا حيث نمى لأول مرة في القرن السادس عشر.
يشبه كرنب بروكسل الملفوف الصغير ويبلغ قطره 1-2 بوصة فقط، ولكن لا تدع حجمه الصغير يخدعك، فكل قضمة منه تمنحك الكثير من الغذاء، فهو مصدر ممتاز للبروتينات والألياف.
وكوب واحد منه يلبي حاجتك اليومية من فيتامين C وفيتامين K، مما يجعله يُعد منجمًا للغذاء. [1]
فوائد كرنب بروكسل الصحية
- التقليل من خطر الإصابة بمرض السرطان:
كرنب بروكسل غني بمضادات الأكسدة، التي تقلل من الإجهاد التأكسدي للخلايا وتحد من تلف الحمض النووي بفعل إنزيم الأكسدة (8-oxodG).
وجدت إحدى الدراسات أن مجموعة المتطوعين التي تناولت حوالي كوبين (300 جرام) من براعم البروكسل يوميًا، انخفضت مستويات (8-oxodG) لديهم بنسبة 28٪. [2]
وفي دراسة أخرى، أدى تناول براعم بروكسل إلى زيادة مستويات بعض الإنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم بنسبة (15-30 ٪)، وافترض الباحثون أن هذه الزيادة يمكن أن تؤدي إلى خفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. [3]
كما يحتوي كرنب بروكسل على كمية عالية من الكلوروفيل، وهي الصبغة المسؤولة عن اللون الأخضر في النباتات، وقد أشارت دراسة أجريت عام 2018 على خلايا سرطان البنكرياس إلى أن الكلوروفيل قد يعمل كمضاد للأكسدة، كما أن له تأثير مضاد لبعض المركبات المسؤولة عن تطور سرطان البنكرياس. [12]
- مصدر غني بالألياف:
يحتوي كل كوب من كرنب بروكسل على أربعة جرام من الألياف، وهو ما يعادل 16% من حاجتنا اليومية. [4]
تساعد الألياف على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما تدعم صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية البكتيريا المعوية المفيدة والتقليل من فرص حدوث الإمساك. [5,6,7,8]
- مصدر لفيتامين C:
يحتوي كل كوب من براعم البروكسل المطبوخة على أكثر من 115٪ من قيمة حاجتنا اليومية لفيتامين سي. [4]
يعمل فيتامين C كمضاد للأكسدة، وله دور مهم في نمو وإصلاح الأنسجة، كما يُشارك في عملية التصنيع الحيوي للبروتينات في الجسم مثل الكولاجين. [9]
يزيد فيتامين C من امتصاص الحديد، وقد وجدت إحدى الدراسات أن تناول 100 مجم من فيتامين C مع وجبة الطعام يزيد من امتصاص الحديد بنسبة 67٪. [10]
عند الحصول على فيتامين C بكمية مناسبة، فإن ذلك يساهم في الحفاظ على صحة العين ويقلل خطر إعتام عدسة العين. [12]
تأكد من أن نظامك الغذائي يحتوي على كمية كافية من فيتامين C، فهو لا يتم تصنيعه في الجسم، ويمكنك الحصول عليه من العديد من الخضروات والفاكهة، ولكن يُعد كرنب بروكسل من أفضل المصادر.
-
مصدر لفيتامين K:
يحتوي كل كوب من كرنب بروكسل على 177 ميكروجرام من فيتامين K، وهو ما يعادل 196% من حاجتنا اليومية. [4]
يحتاج الجسم إلى فيتامين K لإنتاج البروثرومبين، وهو إحدي عوامل تخثر الدم ويلعب دورًا هامًا في عملية تجدد العظام مما يُحسن كثافة العظام ويقلل من خطر الكسور. [11]
وقد ربطت دراسة أقيمت في عام 2017 بين تناول كمية منخفضة من فيتامين K، وزيادة خطر التعرض لكسر العظام. [12]
يُساعد فيتامين K على تنظيم ضغط الدم عن طريق منع تراكم المعادن في الشرايين، وهي مشكلة تحدث بشكل طبيعي مع التقدم في العمر، وتُعد عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. [11]
- التحكم في مضاعفات مرض السكري:
ربطت دراسات متعددة بين تناول الخضروات الصليبية بما في ذلك كرنب بروكسل وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري، ويرجع ذلك لكونها مصدر غني بالألياف التي تُبطئ امتصاص السكر، مما يساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم. [13]
كما تحتوي براعم البروكسل على حمض ألفا ليبويك المضاد للأكسدة (ALA)، وقد أثبتت دراسة أُقيمت في عام 2019، أنه عند استخدام هذا المركب في صورة مكملات غذائية، فإنه قادر على خفض مستويات الجلوكوز في الدم، وزيادة حساسية الأنسولين، ومنع التغيرات الناجمة عن الإجهاد التأكسدي للخلايا عند مرضى السكري.
كما تقترح الدراسة أن تناول مكملات ALA قد يؤدي إلى انخفاض معدل تلف الأعصاب عند الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
ومع ذلك، استخدمت هذه الدراسات حمض الألفا ليبويك بجرعات عالية، لذلك فمن غير الواضح ما إذا كان استهلاك المادة بجرعات صغيرة كجزء من النظام الغذائي سيوفر نفس الفوائد. [12]
-
التقليل من حدة الالتهابات:
تُعد الالتهابات استجابة طبيعية لمناعة الجسم، ولكن الالتهابات المزمنة يمكن أن تُساهم في تطور أمراض مزمنة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.
أظهرت بعض الدراسات أن كرنب بروكسل يحتوي على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات، كما أن تناولها بكميات كافية يقلل من علامات الالتهاب بالدم. [14]
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كرنب بروكسل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والتي تساهم في التقليل من الالتهاب، وقد وجدت دراسة أن الكايمبفيرول (kaempferol) -وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في كرنب بروكسل- له خصائص مضادة للالتهابات قوية. [15]
نستنتج من ذلك أن كرنب بروكسل غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعله إضافة مغذية وصحية لنظامك الغذائي، وقد يأتي أيضًا بفوائد إضافية، مثل تقليل خطر الإصابة بالسرطان وتقليل حدة الالتهاب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
المصادر:
اقرأ أيضًا
فوائد النعناع المغلي للتخسيس والمعدة وأكثر | فوائد النعناع وأضراره
حلوى صحية للرجيم | طرق تحولين بها الحلوى من عدو إلى صديق لحميتك الغذائية
